De keuken van Curaçao lijkt op zijn geschiedenis: een mix van Afrikaanse, Nederlandse, Spaanse, Latijns-Amerikaanse en Caribische invloeden. Je eet er lang gestoofde stoofpotten, maïsgerechten, kraakverse vis, gefrituurde pasteitjes… en zelfs gevulde Hollandse kaas!
Dit zijn de typische gerechten van Curaçao die je tijdens je vakantie moet proeven, en waar je ze vindt.
Keshi yena: hét gerecht van het eiland. Oorspronkelijk een uitgeholde korst van Edammer of Goudse kaas, gevuld met gekruid vlees, meestal kip, met olijven, kappertjes, rozijnen en groenten, en dan in de oven. Tegenwoordig wordt het vaak in een schaaltje gemaakt, maar het idee blijft hetzelfde.
Stoba: een lang gestoofde stoofpot met rund, kip of, traditioneler, geit (stoba di kabritu). Je eet hem met rijst, funchi of bakbanaan.
Funchi: de basis van de lokale keuken, een soort maïspolenta die in plakken of bolletjes wordt geserveerd, soms gebakken. Als hij met bonen gemengd wordt heet hij tutu (vaak bij vis).
Pastechi: DE snack van Curaçao, een gefrituurd pasteitje gevuld met kaas, kip, rundvlees of tonijn. Perfect als ontbijt of tussendoortje, voor een paar gulden.
Johnny cake: een klein gefrituurd broodje, licht zoet, vaak belegd met kaas of tonijn.
Truki pan: ’s avonds serveren foodtrucks (‘truki pan’) royale borden met vlees, spiesjes en friet. Heel lokaal.
Verse gegrilde vis: wahoo, mahi-mahi, snapper… Op een eiland kun je daar niet omheen. Vaak geserveerd met funchi of tutu en een creoolse saus.
Sòpi di piská: een geurige vissoep, heerlijk ondanks de hitte.
Sòpi di kadushi: de verrassendste: een soep van zuilcactus, met een wat slijmerige structuur. Een echte specialiteit, probeer hem minstens één keer!
Sòpi di yuana: leguanensoep, een traditioneel gerecht dat je nog bij een paar lokale adresjes vindt, vooral in het westen van het eiland.
🐟 Voor visliefhebbers hebben onze vrienden van The Little Green Boat hun favoriete visrestaurants op Curaçao op een rij gezet, met tips om duurzame soorten te kiezen.
Bolo pretu: de ‘zwarte taart’ met gekonfijt fruit en rum, voor feesten en bruiloften.
Kokada: kleine lekkernijen van kokos.
Curaçao-likeur: je kunt niet naar huis zonder de likeur te proeven die de naam van het eiland draagt, gemaakt van de gedroogde schil van de laraha, een lokale bittere sinaasappel. De historische stokerij bezoek je in Landhuis Chobolobo.
Awa di lamunchi: zelfgemaakte limonade, heerlijk om af te koelen.
👉 Lees ook: de markten van Curaçao en wat te doen op Curaçao.
