A culinária de Curaçao se parece com a sua história: uma mistura de influências africanas, holandesas, espanholas, latino-americanas e caribenhas. Aqui se come ensopado cozido devagar, massa de milho, peixe fresquíssimo, pastéis fritos… e até queijo holandês recheado!
Aqui estão os pratos típicos de Curaçao para provar na viagem, e onde encontrá-los.
Keshi yena: o prato-símbolo da ilha. Originalmente, uma casca de queijo (Edam ou Gouda) recheada com uma mistura de carne temperada, geralmente frango, com azeitonas, alcaparras, uvas-passas e legumes, e depois assada no forno. Hoje costuma ser servido em cumbuquinha, mas a ideia é a mesma.
Stoba: um ensopado cozido lentamente, de carne, de frango ou, mais tradicionalmente, de cabrito (stoba di kabritu). É servido com arroz, funchi ou banana-da-terra.
Funchi: a base da cozinha local: uma espécie de polenta de milho, servida em fatias ou bolinhas, às vezes frita. Vira tutu quando é misturado com feijão (lembra um pouco o tutu mineiro!), geralmente como acompanhamento do peixe.
Pastechi: O lanche de Curaçao: um pastel frito recheado de queijo, frango, carne ou atum. Perfeito no café da manhã ou como lanchinho, por alguns florins.
Johnny cake: um pãozinho frito, levemente doce, muitas vezes recheado de queijo ou atum.
Truki pan: à noite, os food trucks (“truki pan”) servem pratos caprichados de carnes, espetinhos e batata frita. Um clima bem local.
Peixe fresco grelhado: wahoo, dourado (mahi-mahi), pargo… Numa ilha, não pode faltar. Costuma ser servido com funchi ou tutu e molho crioulo.
Sòpi di piská: uma sopa de peixe perfumada, reconfortante mesmo no calor.
Sòpi di kadushi: a mais surpreendente: uma sopa de cacto colunar, com uma textura meio viscosa. Uma verdadeira especialidade para provar pelo menos uma vez!
Sòpi di yuana: a sopa de iguana, prato tradicional que ainda se encontra em alguns endereços locais, principalmente no oeste da ilha.
🐟 Para quem ama peixe, nossos amigos da The Little Green Boat selecionaram seus restaurantes de peixe favoritos em Curaçao, com dicas para escolher espécies sustentáveis.
Bolo pretu: o “bolo preto” de frutas cristalizadas e rum, servido em festas e casamentos.
Kokada: docinhos de coco (parentes da nossa cocada!).
O licor Curaçao: não dá para ir embora sem provar o licor que leva o nome da ilha, feito com a casca seca da laraha, uma laranja amarga local. A destilaria histórica pode ser visitada no Landhuis Chobolobo.
Awa di lamunchi: uma limonada caseira, ideal para se refrescar.
👉 Leia também: os mercados de Curaçao e o que fazer em Curaçao.
